长沙县机关事务中心：长沙县直机关食堂食材配送服务采购项目一标段（肉类）采购需求公开

一、功能及要求：项目名称：（略）
项目基本概况：
1、项目规模、标段划分及服务期限：
（1）项目规模：
（略）直机关含四个食堂食堂，实际就餐人数约2400人，提供早餐中餐及部分晚餐(以实际消费为准）。
（2）标段划分：
（略）直机关食堂食材配送服务采购项目共四个标段，详见下表：
（略）
标段名称：（略）
标段内容
金额（万元）
备注
一标段
肉类
食堂肉类（含对应类别的冻品）供货
850
按订单供货、按实结算（不含扶贫产品、不含包厢临时采购）
二标段
其他类
食堂其他类供货
750
按订单供货、按实结算（不含扶贫产品、不含包厢临时采购）
三标段
粮油类
食堂粮油类供货
450
按订单供货、按实结算（不含扶贫产品）
四标段
牛奶类
食堂牛奶类（含对应类别的冷藏品）供货
85
按订单供货、按实结算（不含包厢临时采购）
预算合计（三年）
2135万元
（3）（略）直机关食堂食材配送服务采购项目，服务期为三年（2024年3月29日至2027年3月28日），合同一年一签。
2、中标和定标原则：
（★）中标原则：同一投标人只能中一个标段，如果出现多个标段同时排名第一的情况，按标段顺序的第一中标候选人依次自行选择,若中标人某一标段原始排名第一,则自动放弃其他标段的顺延资格。投标人须提供承诺函，承诺函格式自拟。
二、相关标准：符合食品安全相关国家标准要求。
三、技术规格：项目采购内容及要求
（略）
采购内容
执行标准及技术要求
供应时间及供应量
1
冷鲜猪肉、牛肉、羊肉及其副产品
1、冷鲜肉需有屠宰场质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物产品检疫合格证；鲜活宰杀时间不超过12个小时（货到各食堂时间开始往前算起）。
2、冻货产品要求国内正规厂家生产，厂家具备完善的溯源体系，提供动物产品检疫合格证，能追溯鲜活宰杀日期，包装标签应符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB（略））要求，包括食品名称：（略）
按采购人：（略）
2
猪肉、牛肉、羊肉相关加工产品
3
猪肉、牛肉、羊肉相关冻货产品
4
草鱼、鲢鱼、鲫鱼、雄鱼、边鱼、鲈鱼等淡水鱼类水产品
1、鲜活宰杀时间：夏季不超过6小时，冬季不超过12个小时，春季和秋季不超过8小时（货到各食堂时间开始往前算起），肉质紧密，富有弹性；无异味等，符合食品安全法要求。
2、鲜活产品在水中游动自如,反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害；鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鳞片，速冻海水产品等均符合国家食品安全国家标准、食品中农药最大残留限量及其他相关标准。
按采购人：（略）
5
基围虾、圣子、花螺、虾蟹等海鲜类水产品
6
鱿鱼、墨鱼等速冻海水产品
7
白条鸡、鸭、鹅鲜肉
符合《冷鲜禽加工经营卫生规范》要求及《鲜、冻禽产品国家标准》
按采购人：（略）
8
鸡、鸭、鹅相关禽类冻品
注：（1）采购人：（略）
（2）冷鲜肉品质量要求：新鲜、冷鲜肉，不注水，肉上有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。并按采购人：（略）
（3）冻品质量要求：感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。
（4）中标单位：（略）
（5）中标单位：（略）
（6）送货要求：（略）食堂（（略）598号）、政府机关食堂（（略）39号）、（略）食堂（（略）71号）、原畜牧局食堂（（略）323号）地点：（略）
（7）本项目采购金额为预估数，据实结算。
2、安全卫生要求：
（1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例；
（2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例；
（3）中华人民共和国动物防疫法；
（4)符合畜肉安全检验指标要求；
（5)符合鲜畜肉卫生标准要求；
（6）符合食品中农药最大残留限量标准要求；
（7）食用农（略）场销售质量安全监督管理办法
（8）中华人民共和国农产品质量安全法
（9）中华人民共和国食品安全法
（10）其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准
如遇法律法规、标准等对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。上述所有标准、规范均由中标人自备，采购人：（略）
（★）投标人需承诺自身及所配送的所有相关产品，未发生过食品安全问题，所供产品均已购买食品安全责任险，投标人须对所承诺的内容真实性负责，若有虚假承诺，采购人：（略）
四、交付时间和地点：（略）
五、服务标准：1、中标人配送各类食材出厂和运输时必须有良好的冷藏保鲜、保护措施，防止食材变质或受污染。
2、食材供应要求：
2.1菜谱：每周五17:00前由采购人：（略）
2.2中标人需在中标后根据采购人：（略）
3、数量/重量要求：保证配送品种数量及斤两的准确性，以采购人：（略）
4、每次根据采购人：（略）
5、包装要求：包装：容器（框、箱、袋）要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象。
6、运输要求：运输工具应清洁卫生无污染，食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮、易清洁消毒的材料。车厢内无异味；运输途中做好冷藏保鲜，严防日晒、雨淋，注意通风散热；严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食材的交叉污染。
7、人员要求：本项目服务人员须具备健康证。
8、中标人在接到配送通知后，备齐食材，按时送抵交货地点：（略）
9、出入库管理：中标人必须建立食材出入库管理制度和收发登记制度，安排专人负责食材原料的验收、入库、留样、出库，确保食材原料源头可控，有据可查。
10、交接查验
（1）中标人必须按照采购人：（略）
（2）中标人按要求将各食材送至采购人：（略）
（3）原料留样
每次配送食品须供应商自行留样封存，留样封存的相关设备由供应商自行准备，每批次提供的食品原料双方须留样封存48小时以上。（略）的相关部门有权对封存的食品原料定期或不定期邀请第三方检验，检验费用由供应商承担。
（4）交接凭证
每次配送食品由中标人开具三联单，单据上必须注明接收单位：（略）
六、验收标准：本项目采用简易程序验收。
七、其他要求：一、定价方式：（略）
1、本项目投标报价为上浮率报价，供货价＝相应产品的基准价×（1+中标上浮率），按实际配送情况，据实结算
（★）本次采购设报价上浮率取值范围（上浮率取值≤30％），高于上浮率取值范围的报价作无效投标处理。
2、基准价的确定：
（略）采购海（略）场咨询服务的报价为依据。（附件2：2023年12月海吉星食材价格）
定价周期：定价时间以月为周期，以上月最后一周海（略）场的报价为基准价。
3、中标人应尽量配送海（略）场报价单上的产品，如不能满足采购人：（略）
二、保密条款
中标人在实施产品供货期间，不得将供货的实际数量及供货地点：（略）
三、其他要求及说明
1、付款人：（略）
2、付款方式：（略）
3、因采购人：（略）
4、本项目采用费用包干方式：（略）
5、中标人须按采购人：（略）
6、中标单位：（略）
7、本项目采用简易程序验收，采购人：（略）
8、中标人出现以下情形的，需要承担法律责任和赔偿责任，采购有权终止合同。同时因以下情形终止合同的单位：（略）
（1）采购人：（略）
（2）采购人：（略）
（3）要求检测的商品未经检测，且未按要求限时整改的；或出现检测不达标满三次的。
（4）中标人在服务期内发生食品安全事故的。
考核办法
1、考核时间安排：每月考核、日常考核。
2、考核范围和方式：（略）
3、考核评分实行百分制。评定结果：得分90分（含90分）以上，采购人：（略）
对于上述项目要求，投标人应在投标文件中进行回应，作出响应及说明。
（略）直机关食堂月度考核评分表
时间：
（略）
考核
指标
分值
考核要素和评估内容及其标准
分值
1
准时
送货
30
要求：按约定的时间将货物送到指定地点：（略）
扣分：迟到15分钟以内每次扣1分；迟到15分钟-30分钟的每次扣2分；迟到30分钟以上的，每次扣3分。

2
食材品质
35
要求：所有食材均需符合食品安全要求。
扣分：发现变质、过期食材、三无产品，每次扣5分；包装不符合食品安全要求的，每次扣1分；没按采购人：（略）

3
服务
质量
30
要求：根据采购人：（略）
扣分：每漏送或者少送一个品种扣1分/次；未及时补货的扣3分/次；未能满足采购人：（略）

4
结算及时性
5
要求：按月及时与采购人：（略）
扣分：因中标方原因，上月账未在该月度内结清的，扣5分。

合计

（略）直机关食堂月度考核扣分汇总表
时间：
供应商名称：（略）

供应项目

（略）
时间
扣分事由
扣分值
备注





















































































年月考核得分

考核人：供货商负责人：
附件2：2023年12月海吉星食材价格：详见采购需求
采购需求仅供参考，相关内容以采购文件为准。