徐州市毛庄中学2024年学校食堂服务外包服务采购项目公开招标公告

项目概况（略）1025获取：（略）
（略）：XZSH-G(2024)004
项目名称：（略）
预算金额：50.680000万元（人民币）
采购需求：
一、说明
1.采购人：（略）
2.采购项目名称：（略）
3.本项目不接受超过50.68万元的投标报价（报价包括完成项目的所有费用，采购人：（略）
4.服务期限：9.5月。
二、服务要求
（一）服务内容
为（略）毛庄中学食堂提供餐饮服务，学校就餐人数约为1150人，每日3餐，食堂服务人员至少配备20人，其中管理人员1人，工作人员19人（包括但不限于：大厨2人、菜班5人、馍班4人、烘焙1人、洗刷餐具4人、保洁3人），年龄不能超过65周岁。
所有人员需具有有效期内健康检查合格证明，投标文件中需提供所有服务人员健康检查合格证明复印件加盖公章，原件备查。
该预算按9.5个月计算，不满整月的按照实际出勤天数参照正常月份进行核算。
说明：本“（一）服务内容”为不允许偏离的实质性要求和条件，如有偏离，在符合性审查时按照投标无效处理。
（二）卫生管理要求
1.食堂内部必须保持墙面、地面、灶具整洁卫生，做到每餐后一小掃，每天一清洗，每周一大扫，经常灭鼠、灭蝇、灭蚊。
2.食堂人员一律穿整洁工作服、工作帽和工作鞋，个人卫生做到不留指甲、不戴首饰、不留长发和胡子，出售熟食时必须戴口罩和一次性手套。
3.食品加工用具使用过后及时清洗、归位。
4.冰箱定期清洗、消毒，除异味。
5.（略）域经常通风，除异味，保证食堂空气清新。
6.员工用餐结束后及时清理残渣，保持（略）的整齐干净。
7.成交供应商须保证食品干净卫生、人员健康卫生、用餐环境干净整洁、垃圾处理及时妥当、食堂环境保持整洁无污染等。
（三）食品保存要求
1.食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。
2.仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。
3.做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。
4.做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。
5.食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。
6.肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。
7.冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。
8.经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。
9.做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板。
（四）应急处理要求
1.成交供应商应配合采购人：（略）
2.发现食物有腐烂变质现象或使用腐烂变质食物造成安全事故，需提供应急方案。
（五）用工、卫生及安全责任要求（响应文件中需提供《用工、卫生及安全责任承诺书》，格式详见第七章投标文件相关格式。本要求为实质性要求，如有任何一项不满足或负偏离则按照无效投标处理。）
1.响应供应商服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。如发生用工纠纷，由响应供应商自行负责，采购人：（略）
2.卫生要求：
（1）食品卫生
①生、熟、半成品分开存放，生、熟食品工具、容器分开使用，水池、水箱标识齐全。
②冷荤部必须做到“五专”（专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒）。
③净料、成品、半成品的存放要离地上架。
④剩饭、剩菜、处理得当，充分加热后使用。
⑤食品防尘、防蝇、无变质。
（2）环境卫生
①饭厅、饭道的门窗及桌椅、地面、墙面整齐清洁，洗碗无残渣油垢，用餐后及时清扫餐桌和地面。
②库房物品码放整齐，货架分类，隔地离墙，通风换气，有防灭鼠措施，冰箱生熟及半成品分开，无变质食品。
③食堂沟、池畅通，地面整洁无垃圾，消灭蚊、蝇孳生地。
④食堂内外划分（略）并责任到人，做到活完脚下清。每周大扫除，坚持月末卫生日活动。
⑤食堂内无烟尘、烟头、痰迹、油垢、杂物，无老鼠、蟑螂等虫害。
（3）个人卫生
①持证上岗（健康证和卫生培训证）。
②做到“四勤”（勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服）。
③穿戴好工作服、工作帽，不随地吐痰、不吸烟、不穿拖鞋、不戴首饰，操作前后及大小便后必须洗净双手。
④不准穿工作服上厕所。更衣柜内只能存放个人衣物和洗澡用品。
（4）设备、炊具、餐具卫生
①炊事机械设备使用中生熟分开，使用后必须刷洗干净保持清洁，做到无锈、无油渍、无腐物，定位整齐，防止污染。
②炊用具使用前必须清洗，使用中生熟分开，使用后洗净保持清洁，定位、盖布存放，每周进行消毒，消毒次数随季节增减。
③餐具要到达光、洁、涩、干，每餐消毒并达到检验标准，密闭储存。
④成品，半成品和净料容器（盆、盘、筐）定位存放，每周消毒，消毒次数随季节增减。
整个食堂的卫生防疫、就餐环境卫生等级必须（略）卫生监督部门要求的卫生标准，采购人：（略）
3.安全责任：成交供应商应注重食品卫生安全。成交供应商应负责用工、用水、用电、用气安全和消防安全，明确责任人，服从采购人：（略）
三、综合说明
1、报价包含但不限于完成本项服务工作所需的全部服务成本、经营成本、法定税费和管理企业的利润、合同包含的所有风险、责任等各项应有费用。服务费采用“包干制”，一旦成交，在项目实施中出现任何遗漏，均由成交单位：（略）
2、对于成交单位：（略）
3、凡发生的一切安全事故，按政府规定的手续和程序进行处理，责任由责任方自负。
4、响应单位：（略）
5、成交单位：（略）
6、如遇服务范围内有大的调整或迁移等重大情况，采购单位：（略）
7、成交单位：（略）
8、未成交的响应文件不退还，无补偿。
？
合同履行期限：9.5个月
本项目(不接受)联合体投标。
二、申请人的资格要求：
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；
2.落实政府采购政策需满足的资格要求：无
3.本项目的特定资格要求：具备食品药品监管部门核发的有效期内的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》复印件并加盖公章。
三、获取：（略）
时间：2024年07月02日至2024年07月19日，每天上午9:00至11:30，下午14:00至17:00。（北京时间，法定节假日除外）
地点：（略）
方式：（略）
售价：￥500.0元，本公告包含的招标文件售价总和
四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点：（略）
提交投标文件截止时间：2024年07月22日14点30分（北京时间）
开标时间：2024年07月22日14点30分（北京时间）
地点：（略）
五、公告期限
自本公告发布之日起5个工作日。
六、其他补充事宜
七、对本次招标提出询问，请按以下方式：（略）
1.采购人：（略）
名称：（略）
地址：（略）
联系方式：（略）
2.采购代理机构：（略）
名称：（略）
地址：（略）
联系方式：（略）
3.项目联系方式：（略）
项目联系人：（略）
电话：（略）