长沙县榔梨街道办事处：榔梨街道2024年度食堂后勤服务采购采购项目采购需求公开

一、功能及要求：为榔梨街道机关、（略）、（略）三处办公场所食堂提供后期人员、做好食堂后勤服务工作，保障干部就餐食品安全。
二、相关标准：    1、食堂管理
（1）采购人：（略）
（2）定期征求就餐人员对食堂管理的合理化建议和意见，努力提高伙食质量，做到色、香、味俱佳。
（3）做好储藏室物品管理，原料分类存放，摆放整齐，食品生熟分开保管，防止食品污染。严格按照食品安全的要求对入库、出库的物品做好登记。
（4）协助采购人：（略）
（5）注意安全，提高防火、防盗意识，每次下班前例行检查水、电、气开关，阀门是否关好，门窗是否关、锁好，发现问题及时处理。
2、卫生管理
（1）严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，保证就餐人员的饮食卫生。
（2）保持餐具、厨具和操作间卫生。保持餐具用后洗涮，严禁使用不洁餐具，经常清理厨具污渍，保持清洁干净。
（3）严禁采用霉坏、变质的食品原料，米、菜、肉等要清洗干净，严防食物中毒事件发生。
（4）食堂、餐厅及（略）内无蝇无尘。厨房、操作间保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾及时清理。
3、人员管理
（1）食堂员工上岗前必须办理健康证。统一着装（帽子、服装），保持衣冠整洁，言语文明。
（2）食堂工作员必须遵守规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，履行职责，服从安排。
（3）食堂工作人员要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手；
（4）树立全心全意服务的思想，加强团队培训学习，规范操作程序，全力保证指挥部员工用餐，不断提高供餐质量和服务水平。
4、防火管理
（1）加强厨房防火管理，安全使用天然气、电器设备，对天然气、电器设备开关、阀门等定期或不定期进行安全检查。
（2）采购人：（略）

三、技术规格：1、责任范围
（1）负责本项目员工食堂早、中、晚餐制作，包括小型接待客餐、会议餐。
（2）负责接待餐、会议餐的服务工作。
（3）负责食堂设施、设备及工用具的日常管理工作。
（4）负责食堂、餐厅及（略）域的卫生保洁工作。
2、工作要求
（1）食堂开餐时间要求早餐就餐时间7:30–8:45，中餐就餐时间12:05–12:40，晚餐：冬季开餐时间5:10分，夏季开餐时间5:40分。
（2）机关食堂（略）域厨房、餐厅、仓库以及过道每日清扫，垃圾每天集中并按要求规范处理好。

四、交付时间和地点：（略）
地点：（略）
五、服务标准：    1、食堂管理
（1）采购人：（略）
（2）定期征求就餐人员对食堂管理的合理化建议和意见，努力提高伙食质量，做到色、香、味俱佳。
（3）做好储藏室物品管理，原料分类存放，摆放整齐，食品生熟分开保管，防止食品污染。严格按照食品安全的要求对入库、出库的物品做好登记。
（4）协助采购人：（略）
（5）注意安全，提高防火、防盗意识，每次下班前例行检查水、电、气开关，阀门是否关好，门窗是否关、锁好，发现问题及时处理。
2、卫生管理
（1）严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，保证就餐人员的饮食卫生。
（2）保持餐具、厨具和操作间卫生。保持餐具用后洗涮，严禁使用不洁餐具，经常清理厨具污渍，保持清洁干净。
（3）严禁采用霉坏、变质的食品原料，米、菜、肉等要清洗干净，严防食物中毒事件发生。
（4）食堂、餐厅及（略）内无蝇无尘。厨房、操作间保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾及时清理。
3、人员管理
（1）食堂员工上岗前必须办理健康证。统一着装（帽子、服装），保持衣冠整洁，言语文明。
（2）食堂工作员必须遵守规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，履行职责，服从安排。
（3）食堂工作人员要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手；
（4）树立全心全意服务的思想，加强团队培训学习，规范操作程序，全力保证指挥部员工用餐，不断提高供餐质量和服务水平。
4、防火管理
（1）加强厨房防火管理，安全使用天然气、电器设备，对天然气、电器设备开关、阀门等定期或不定期进行安全检查。
（2）采购人：（略）

六、验收标准：采购人：（略）
七、其他要求：（1）付款人：（略）办事处
（2）付款方式：（略）
（3）投标人在投标前，需踏勘现场，有关费用自理，踏勘期间发生的意外自负。
（4）本项目采用费用包干方式：（略）
（5）中标人对派出的所有工作人员工资不低于（略）最低工资标准的工资，并为他们缴纳相应的社会保险。

采购需求仅供参考，相关内容以采购文件为准。