九龙高级中学第二学生食堂经营管理服务采购项目公开比选采购公告

九龙高级中学第二学生食堂经营管理服务采购项目公开比选采购公告（（略）：ZZSS-（略））
项目所（略）：四川省一、招标条件
本九龙高级中学第二学生食堂经营管理服务采购项目已由项目审批/核准/备案机关批准，项目资金来源为其他资金/，招标人：（略）
二、项目概况和招标范围规模：九龙高级中学第二学生食堂经营管理服务采购项目范围：本招标项目划分为1个标段，本次招标为其中的：(001)九龙高级中学第二学生食堂经营管理服务采购项目;三、投标人资格要求
(001九龙高级中学第二学生食堂经营管理服务采购项目)的投标人资格能力要求：1、具有独立承担民事责任的能力；2、具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；3、具有履行合同所必须的设备和专业技术能力；4、具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；5、参加本次采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；6、法律、行政法规规定的其他条件。
6.1、参选人、参选人的法定代表人、主要负责人在参加本次采购活动前三年内无行贿犯罪记录；6.2、按照比选文件的规定合法获取：（略）
6.6、参选人具有二个类似承包学校食堂项目业绩（提供与服务单位：（略）
四、招标文件的获取：（略）
1.比选文件售价：人民币300元/份，比选文件售后不退，资格不能转让；2.项目负责：刘菁、喻宇；质控审核：宋伟；项目执行：张雨晴、文荟尧；询问、质疑、投诉受理：李静怡八、监督部门本招标项目的监督部门为//。
九、联系方式：（略）
电子邮件：//
招标代理：（略）
招标人：（略）
招标人：（略）
一、项目概况九龙高级中学位于四川省甘孜州（略），县城海拔2900米，目前该校有学生1600余人，已有第一食堂。为了更好的为学生提供餐饮服务，我校拟开办第二食堂。
二、技术要求（功能和质量要求）★1、服务要求（1）必须按照我校规定时间进行餐饮服务。
（2）工作人员需符合我校对餐饮服务人员的总体要求:统一着装,整洁大方,佩证齐全；文明礼貌,行为规范,服务热情；尽职尽责,勤奋工作,规范操作；遵章守纪,厉行节约,爱护公物。
（3）严格贯彻落实我校对中选人《合同》约定的工作计划和规章制度。
（4）积极配合我校各个部门开展食品卫生安全等各项工作。
（5）做好安全管理工作,发现安全隐患及时上报,严防工作中不安全事件发生。
（6）组织开展工作例会和定期向我校总务处汇报工作。
（7）中选人不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能利用校有资产搞不法经营。一经发现，采购方有权取消其托管经营资格，不退还保证金并给予经济处罚或诉讼法律。
（8）餐厅、操作间、（略）梯、食堂门口等均属于参选人管理范围，参选人保证（略）域卫生、整洁。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规，要有良好的服务态度并监督实施，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，罚款200元/次。
（9）卫生检疫、工作人员体检等费用均由参选人自理，因参选人管理不善造成师生食物中毒，由参选人负全部责任。（提供承诺函，格式自拟）（10）整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到卫生监督标准，学校有权监督，并定时或不定时检查。
（11）保证一日三（四）餐正点、足量、优质，做到品种多样、饭菜价格合理，能适应不同经济状况和口味的学生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜，学校总务处将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格以及服务情况并将有关信息通知参选人，参选人应虚心听取意见，采取措施及时解决问题。
（12）饭菜价格、份量由学校统一管理。
（13）食堂实行四餐制。
（14）食堂水、电、燃料由参选人负责，低值易耗用具自行解决。
(15)第二食堂已具备经营相关的设施设备，供餐电梯需由参选人自行维护。若在经营中为保证服务质量需额外添加设施设备，由中选人自行解决。服务期结束后，学校配备及中选人自行添置的设施设备所有权均归学校所有。
(16)参选人必须保护好食堂所有财产，对学校提供的设施设备应及时进行保养、维修，延长其使用年限。保养、维修的费用由参选人负责。经营期满后，保证房屋、设施、墙面、地面的完好，若有损坏必须承担由此产生的相关费用。
(17)生产所需所有原材料由参选人根据有关规定通过正规渠道选定供货商，并在规定时间内签订合同，不得采购三无产品，接受学校总务处监督。
(18)中选人经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，包括人员配备，社保购买，依法用工。如发生用工纠纷，人身安全等事故均由参选人自行负责。（提供承诺函，格式自拟）(19)中选人负责食堂内部及周边的消防安全和环境卫生工作，服从我校统一管理，确保安全无事故。
(20)中选人的从业人员要求:公司内部有岗前培训机构,服务人员经过岗前培训合格才能上岗,人员岗位需相对固定,并定期对员工进行技能培训、学校知识培训、服务意识与服务技巧的培训、安全培训,定期对员工进行健康体检,健康档案备份送总务处存档,各岗位配置人员数量应满足我校工作要求,同时要做好员工的招聘储备工作,一旦有员工临时离岗保证及时补充员工上岗。
(21)各种制度、记录、每月考核等文字资料必须送一份给总务处存档以备查。
(22)中选人有责任配合我校接受上级领导部门的监督、检查,并提供跟本项目服务相关工作必须的材料。
(23)中选人在项目运作中必须定期向我校汇报工作情况,接受我校领导的监督.员工必须接受双重管理,即除服从参选人管理外,还必须服从我校的管理。
(24)员工薪资不得低于当地最低薪酬标准,并向我校提供与本项目相关人员劳动合同。
(25)参选人独立承担经营期间相关法律责任。
(26)食堂装修改造由中选人按照相关要求自行承担（包括但不限于水电改造、（略）、网线布置及入户大门等），特殊装修、改造须征得学校同意后方可实施。
(27)大宗物资供应由业主确定。
（28）参选人须在签订合同后45日内开张营业向学生供餐。设施设备购置需向学校提供正规发票及合同复印件以备查验。（提供承诺函，格式自拟）（29）承包期间食堂维修改造及设施设备添置等由中选人自行解决。承包期满后，中选人所投入的食堂设施设备及装修归学校所有，中选人无权处置。（提供承诺函，格式自拟）2、人员配置（1）参选人需为本项目配备1名项目主管人员及3名中式烹调师三级（或三级以上）人员，服务期间以上人员不得随意调换，报采购人：（略）
以上人员在上岗前均需提供有效期内的健康证给学校后期管理处备案。
★3、食堂经营范围早餐、中餐、晚餐、夜宵。
食堂不准出售有关部门规定禁止出售的菜品。
4、合同终止情形：若出现下列情形的，采购人：（略）
（2）连续两年出现师生满意度测评在60%以下的。
（3）在上级部门工作检查中被连续3次及以上通报的。
（4）不服从采购人：（略）
（5）中选人将食堂私自转让或委托他人经营，利用校有资产搞不法经营。
（6）（略）的法人，每月须到学校对食堂员工进行培训并到总务处报备，如每年有两次未到学校报到的。
5、本校对食堂经营管理及违约处罚办法（1）工作人员个人卫生①着装仪表：工作人员在工作时必须将工作服、工作帽穿戴整齐；头部要保持清洁，发型和长发以不得影响工作和卫生为标准；女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用；严禁只穿背心、短裤、超短裙或睡衣上岗；上厕所应及时换下工作服。若违反，每人次罚款100元。
②男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜,严禁留长指甲及涂指甲油。若违反，每人次罚款100元。
③严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、挠头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。若违反，每人次罚款100元。
④严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、袜或其它私人物品。若违反，每人次罚款200元。
⑤所有工作人员在供餐时需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。若违反，每人次罚款100元。
⑥所有工作人员在工作时间内不得有抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需的行为。若违反，每人次罚款200—500元。
⑦从业人员持有效健康证明上岗。若违反，每人次罚款500元。
（2）仓库管理①仓库严禁存入清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。
②仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序,每天专人负责定时清洁。
③仓库必须实行专人定点管理,注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。违反以上之一的，每人次罚款200元。
（3）物资防疫制度食源性细菌感染病，主要有霍乱弧菌、志贺痢疾杆菌、沙门菌、弯曲菌、致病大肠菌等，为了最大限度减少食源性感染病的发生,应严格遵守以下措施：①到持有卫生许可证的经营单位：（略）
②采购新鲜流动洁净的食品原料。
③购买在保质期内的定型包装食品，产品标签有生产单位：（略）
⑤不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好的熟食。
⑥用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开使用。
⑦冷冻肉类(包括冻结的熟肉半成品)在烹调前应完全解冻。
⑧烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品,（略）温度不低于70℃。
⑨蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。
⑩不加工、出售四季豆、青扁豆等高危食材的菜品。
⑪豆浆要彻底煮熟，煮沸后持续加热5-11分钟。
⑫不加工、出售凉菜。
⑬食品以即制即售为佳，制作完成至出售一般不要超过2小时。
⑭剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。
⑮不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品。入库食品有专人验收，食品分类上架摆放。
⑯食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。
⑰生、熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。
⑱妥善保管有毒物质,灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质，不得存放在食品库房、食品加工和进餐场所。
⑲存入硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有明显标志，避免误食、误用。
⑳冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。
㉑餐具洗消程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
㉒热力消毒要求：蒸汽消毒100℃10分钟以上，干热消毒120℃、15-20分钟，煮沸消毒15分钟以上。
㉓消毒柜消毒要求：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果。凡发现食源性细菌感病，经检验检疫部门确认以上某环节出问题，除相关部门的处罚外，学校每人次罚款500—（略）。
（4）餐具卫生①打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的专用设备内且（略）域标识。
②使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理，保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用。违反以上之一的，每人次罚款200元。
（5）厨房卫生①炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁,（略）定期清洁。
②工作台、货架、调料台随时保持清洁干净。
③油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要盖好。
④定期清洗冰箱冰柜，保证清洁卫生。
⑤每周必须对食堂进行两次彻底的卫生大扫除，范围包括:仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、点心房、餐厅、（略）、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、搁物板、风扇空调、餐桌、凳子等所有卫生死角。违反以上之一的，每人次罚款200元。
⑥垃圾桶和馊潲水桶需保持干净、标识明确并加盖，每餐后2小时内清理。若发现过夜的餐厨垃圾，每次罚款500元。
（6）餐厅卫生①开餐前餐厅内的桌椅必须保持干净，台面无饭粒菜渣、无油污水渍,凳脚无积尘杂物，地面干净无油污，开餐过程中也必须有专人维护餐厅内的清洁。
②餐厅内的墙面、门窗、天花板、瓷砖、玻璃需保持无灰尘、（略），风扇、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座要长期保持干净。
③要有专人保洁，随时保证餐厅内外（划定的室外卫生（略））整洁干净，每周一次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面,做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等。
④专人回收餐具、不得乱放乱扔，剩菜要及时运走，保证餐厅无异味。
⑤在学校组织的有关检查中，若发现违反以上之一的，视其严重程度每人次罚款50—500元。
★（7）其他①如果发现私拉乱接电线的，一经发现罚款（略）/次。
②如果不按指定地点：（略）
③参选人必须服从学校和主管部门的管理，完成学校临时分配的各项任务，按学校规定的时间经营。
④食堂的全部设施设备的管理、使用、维护由参选人自行负责。
⑤合同期内未经学校许可，不得随意转让经营权，违者不退食品安全保证金。
⑥因食堂管理失误，导致学校在相关部门检查中受到通报或者处罚，其责任由参选人承担，且学校给予等额的经济处罚。
⑦在经营过程中，有10%的就餐学生反映饭菜存在质量和卫生、价格问题，学校有权限期整改。
⑧参选人在合同期内自行放弃经营权其投入的设施设备归学校所有，学校不给予任何费用。
⑨参选人在合同终止时，其投入的设施设备及装修改造归学校所有，学校不给予任何费用。
⑩满意度测评表由学校提供。
三、商务要求★1、履约时间服务期限三年。中选人在经营期间未发生重大的食品安全事故且全校师生满意度达70%以上，可续签1--2年合同。
★2、履约地点：（略）
4、付款条件及进度本项目不收取承包费，实行零租赁，由承包人自主经营，自负盈亏。
5、验收、交付标准和方法按比选文件的质量要求和技术指标、参选人的响应文件及承诺、合同约定进行验收。其他未尽事宜按照《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国政府采购法实施条例》和《财政部关于进一步加强政府采购需求和履约验收管理的指导意见》（财库〔2016〕205号）的要求进行验收。
6、保险6.1中标人应当遵守国家有关消防、安全、生产操作、劳动保护等方面的规定。
6.2中标人应为本项目提供履约的所有人员按照国家规定购买相关保险。
7、责任与解决争议的办法7.1违约责任（1）甲、乙双方必须遵守并执行本合同中的各项约定，保证本合同的正常履行。否则，因违约导致对方损失的，违约方应当就此承担全部赔偿责任。
（2）如因乙方工作人员在履行职务过程中的的疏忽、失职、过错等故意或者过失原因给甲方造成损失或侵害，包括但不限于甲方本身的财产损失、由此而导致的甲方对任何第三方的法律责任等，乙方对此均应承担全部的赔偿责任。
（3）乙方服务工作质量不符合本合同要求的，甲方有权要求乙方限期整改，若乙方拒绝整改、逾期整改或者经两次整改后仍不符合要求的，则甲方有权解除合同，并追究乙方违约责任。
（4）因乙方存在其他违约情形，甲方要求限期整改，乙方拒绝整改、逾期整改或者累计出现三次以上违约情形的，甲方有权单方解除本合同，并追究乙方违约责任。
（5）乙方违反合同约定，将本项目工作分包、转包的，甲方有权解除合同，并追究乙方违约责任。
（6）甲方因乙方违约而行使单方合同解除权的，乙方应赔偿甲方全部损失（包括但不限于甲方的直接损失、另行委托增加的成本、受到的罚款以及律师费、诉讼费用等）。
（7）合同生效后，双方均不得擅自中止本合同。
7.2解决争议的办法（1）在执行本合同中发生的或与本合同有关的任何争端，双方应通过友好协商解决，协商不成时，应向甲方所在地人民法院提起诉讼。
（2）因乙方违反合同约定或者未按照约定履行合同等导致诉讼的，甲方因此支出的诉讼费、律师费、差旅费等一切费用均由乙方承担。
（3）诉讼期间，除正在诉讼的部分外，合同其他部分继续执行。
8、本项目所有工作成果知识产权归属8.1参选人应保证在本项目中使用的任何产品和服务（包括部分使用），不会产生因第三方提出侵犯其专利权、商标权或其它知识产权而引起的法律和经济纠纷，如因专利权、商标权或其它知识产权而引起法律和经济纠纷，由参选人承担所有相关责任。
8.2采购人：（略）