太原机务段社会化供餐招商公告

太原机务段社会化供餐招商公告1太原机务段实施社会化供餐公开招商，现将具体事项公告如下：
一、招商人
（略）太原机务段
二、招商项目
项目共计3个包件:
包件1：太原机务（略）职工食堂、太原机务（略）运用车间食堂社会化供餐公开招商；
包件2：太原机务（略）职工食堂社会化供餐公开招商；
包件3：太原机务段榆北折返车间食堂社会化供餐公开招商。
三、招商范围
主要为太原机务（略）机关、北区、榆北折返车间、南区运用车间职工统一供餐。
四、招商项目简介
1.太原机务段社会化供餐预估金额，包件1：预估金额2000万元（2年零4个月）；包件2：预估金额1800万元（2年零4个月）；包件3：1300万元（2年零4个月）。
太原机务段社会化供餐明细表
包件
供餐地点：（略）
就餐预估人数
合计人数
早餐
午餐
晚餐
1
南区机关食堂
530
600
370
1500
2
南区运用车间食堂
120
220
160
500
3
北区职工食堂
480
580
390
1450
4
榆北折返车间食堂
370
400
330
1100
2.履行期限：自合同签订之日起至2026年12月31日。
3.招商限高价
甲方职工每人每天35元（含税，不含水、电、暖、燃气及房租费），其中早餐9元/人，午餐17元/人，晚餐9元/人;乘务员出乘期间每人每天41元（含税，不含水、电、暖、燃气及房租费），其中早餐9元/人，午餐16元/人，晚餐16元/人、（乘务员出乘带餐按每人每次16元，每天可带2次）。
4.供餐品类标准详见“竞商要求”。
五、竞商企业资格条件
1.竞商人应是中华人民共和国境内注册登记、具有独立承担民事责任能力的中华人民共和国境内注册的法人，具有承担民事责任能力。
2.竞商人经营范围应有餐饮管理等与供餐相关的资质，企业安全、生产、质量、培训、公共突发事件应急预案等餐饮管理制度健全。
3.竞商人应有健全的餐饮管理团队，较高的餐饮管理能力，较高的餐饮管理水平，供餐标准满足招商人需要。
4.竞商人应经营状况良好，商业信誉和依法纳税有良好记录，在经营活动中没有重大违法记录，具有良好的资金财务状况，没有处于被责令停业、财产被冻结、接管、破产状态。
5.竞商人具有5年以上餐饮管理经历，即营业执照注册时间应为2019年7月1日以前，能开具相应税率的增值税普通发票。
6.竞商人曾有在国铁集团、大型企事业单位：（略）
7.（略）社会化供餐招商黑名单的商户，三年内不得参与竞商。
8.本次招商不接受联合体竞商,每位竞商人只能选择一个包件竟商。
六、竞商要求
1.日常供餐标准
每餐类别
品种要求
早餐
主食
蒸面类
不少于3种（馒头、花卷、素包子等）
煎烤类
不少于2种（烧饼、烙饼、发面千层饼等）
副食
鸡蛋
水蒸蛋、茶蛋等，限量1个
小菜
4种，新鲜蔬菜不少于3种、成品咸菜类不多于1种
汤类
粥类
不少于3种（小米、大米、黑米、薏米、红豆等）,粥内固体食材不少于15%。
汤类
不少于2种（牛奶、豆浆、紫菜拌汤、粉汤、丸子汤等），汤内固体食材不少于25%其中每日至少1种荤汤（丸子汤或粉条汤）。
奶类
每人限量1份（袋）
午餐
主食
米饭
不少于1种（大米、黑米等）
蒸面类
不少于6种（馒头、花卷、包子、花馍、发糕、杂粮卷等），其中包子类3种（1荤/2素），另主食至少2种杂粮制作。
煮面类
不少于2种，面食配卤不少于2种（1荤/1素），其中配卤中固状物不少于70%，并搭配3至6种配料（韭菜酱、黄瓜丝、葱丝、蒜、辣椒调料等）
其它
每周要供应一种特色面食（炒馒头、焖面、糯米糕等）
蒸菜
不少于2种，玉米、南瓜、红薯等。
主菜
限量1份（每周7天猪肉类不小于3次、鸡类不多于2次、每周分别有1次鱼肉、牛肉/羊肉）每份不少于250g，佐料不超5%。
每周七天
猪肉类（烧肉、排骨、四喜丸子、酱梅肉等）
鸡肉类（鸡翅、鸡腿等，每份长度不小于8cm）
鱼肉（一周一次，一周带鱼、一周大鱼块，每份长度不小于8cm、宽度不小于6厘米）
牛/羊肉（两周一次）
菜类
荤菜
1种（每周7天猪肉类不小于3次、鸡肉类不多于3次，其他搭配牛肉等），除肉类主材以外的佐料不超60%，一菜勺中1.5*3厘米的肉片不少于6个。
素菜
2种（根据季节和职工喜好调整，一周同一菜供应次数不超3次）
凉菜
1种（每周7天供应不同类型凉菜，严格按照凉菜操作标准制作）
汤类
绿豆汤
夏季供应（5月1日至9月30日）
蛋花汤
鸡蛋、蔬菜等配料不少于10%春冬季供应(10月1日至4月30日）
面汤
煮面条汤，满足用餐需求。
水果
限量每人1份
晚餐
主食
米饭
蛋炒米饭1种，其中蛋配料不少于2%。
蒸面类
不少于2种（馒头、花卷、花馍、发糕等）
煎烤类
不少于2种（烧饼、烙饼、发面千层饼等）
煮面类
西红柿鸡蛋蔬菜汤面，每份汤面中固状食材不少于70%。
菜类
荤菜
1种（每周7天猪类不小于3次、鸡类不多于3次，其他搭配牛肉等），除肉类主材以外的佐料不超60%，一菜勺子中1.5*3厘米的肉片不少于6个。
素菜
2种（根据季节和职工喜好调整，一周同一菜供应次数不超3次）
小菜
1种（每周7天供应不同类型小菜）
汤类
粥
1种（大米粥、小米粥），粥中要搭配南瓜、胡萝卜等配料。
备注：
1.供餐标准中未备注限量的，均为不限量。2.选用食用油（不可选用转基因油、不可选用动物油，食用油必须为成品包装，大型生产商生产）。3.其他食材供货渠道必须合规，有正规资质，食品原材料符合食品质量要求，进行索证索票记录。4.根据菜品评价和职工用餐情况做好菜品花样调整，供餐标准中的花样可增不可减。5.根据传统节日，适当调整提升菜品质量和花样，向职工供应水饺、油糕、汤圆等食品。
6.供应的蔬菜类要合理搭配营养，四季均衡，不可因季节影响，供餐蔬菜单一。
7.每月选一工作日供应一次水饺（荤素馅搭配，每人至少8个）、每月选一工作日供应两次油糕（每人一个）。
8.各餐投入主副食及餐料支出不得低于中商价格的70%。
2.节假日供餐标准
节假日期间、传统节日在日常供餐标准基础上增加供餐品种如下：
（1）节假日：每日中午每人增加一个主菜（海鲜：大虾或扇贝）、一瓶饮料，节日当天和放假前一天供应油糕一次。
日期安排：元旦三天、春节七天（除夕、初一、初二、初五增加供应水饺，初一早餐增加供应水饺）、清明节三天、五一劳动节三天、端午节三天（端午节当天供应粽子每人一个）、中秋节三天（中秋节放假前一天、节日当天增加供应月饼每人一个）、国庆节七天。
（2）传统节日
①冬至：供应水饺
②小年：供应糖瓜每人一个
③元宵节：供应汤圆（大汤圆每人至少5个、小汤圆每人至少8个）
④除夕年夜饭：以午餐标准为基础，增加3个素菜、2个荤菜、一人一份主菜（海鲜，大虾或扇贝）、一瓶饮料、一个水果、一份水饺、一个油糕。
3.供餐时间
供餐地点：（略）
早餐时间
午餐时间
晚餐时间
夜宵时间
南区机关
5:30至7:50
11:00至13:00
17:30至22:00
榆北折返车间
6:30至9:00
11:00至14:00
18:30至21:00
22:00-6:00
北区
6:30至7:50
11:30至13:00
17:30至22:00
22:00-6:00
南区运用车间
5:30至8:30
11:00至13:00
17:30至22:00
22:00-6:00
竞商人要保证在供餐时间按时、按量供应，因生产经营时间等因素造成供餐时间延误，竞商人要根据招商人要求生产经营变化及时供餐，如遇生产任务等特殊情况，需提供送餐服务。
4.其他事项
（1）竞商人按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国反食品浪费法》、《餐饮服务食品安全操作规范》以及国铁集团、（略）、招商人有关管理规定，采购原材料、食品加工、食品供餐，保证食品安全、厨房餐厅环境卫生、管理有序。如发生食品卫生安全、实物变质导致生病、中毒等情况，责任由竞商人承担。
（2）竞商人必须具备丰富的管理经验，规范化管理，不断提升管理质量。必须自主经营、自负盈亏，不得转租、转包、分包，不得自行安排对餐厅和厨房进行改造。
（3）餐料费用由竞商人负责，竞商人使用的原材料必须有正规渠道，合法合规，并按照规定合法处置餐厨垃圾。为确保餐品质量，便于监督检查，竞商人要安排专人按照索证索票记录要求进货查验登记（包括品名、单价、数量、进货渠道、生产日期、保质期等）、出库登记，以及食品留样和登记。
（4）炊厨设备设施现状交接，炊厨设备设施日常维修由竞商人负责，设备设施购置、大修及食堂水、电、暖、燃气、房屋等费用由招商人负责。
（5）竞商人负责日常餐厨管理，具体包括人员安排、菜肴的营养配餐制作、环境卫生、餐厨设备日常维修保养等，应当按照法律法规规定，建立健全规范完备的管理制度，餐厅、厨房及外部周围卫生均属于负责范围，卫生检验检疫、卫生防疫均要达到规定标准。因竞商人未落实相关要求导致招商人发生损失的，竞商人承担一切责任和赔偿责任。
（6）竞商人每周四制定下周菜谱，遇节假日提前三天制定菜谱（供餐标准不得低于竞商文件承诺标准），经招商人审核后实施，菜谱不可随意改变，菜谱调整须经招商人同意后方可。
（7）竞商人按竞商文件承诺的人员配备方案，配足炊厨等人员。从业人员必须持有效健康证明上岗。竞商人定期组织从业人员进行岗前、岗中培训，培训内容包括但不限于：从业规范、设备操作、食品卫生、厂区安全等。
（8）竞商人应具备凉菜加工制作能力，必须在招商人提供的场所内进行食品制作，方可供应，同时应按招商单位：（略）
（9）竞商人员工的一切工资、福利、保险等待遇自负，用工须符合国家劳动、社保等相关法律法规规定。中商从业人员在合同期间因公负伤，因公或非因公死亡，因病治疗等情况需要享受各种社会保险待遇时，由竞商人按国家和属地的有关规定办理，并承担全部责任。因竞商人用工原因所产生的纠纷全部由竞商人负责。
（10）因竞商人造成的安全问题，均由竞商人承担由此带来的所有责任和赔偿责任，包括但不限于：对招商人及第三方的民事赔偿责任、招商人因此遭受的行政处罚等。
（11）竞商人提供《食品安全承诺书》和《从业廉洁承诺书》，按照招商人相关管理规定，加强供餐管理，并按照供餐管理考核、供餐满意度调查、供餐单位：（略）
（12）履约过程中自觉接受招商人监督管理和相关考核，若合同履行期满或合同因其他原因终止的，配合招商人办理交接手续，交接完成，并经招商人同意后方可撤离。若竞商人未交接或未经同意撤离，当月费用不予结算，履约保证金不予退还，并列入“黑名单”，（略）报备。
（13）竞商前须缴纳竞商保证金，包件1需缴纳竞商保证金20万元，包件2需缴纳竞商保证金18万元，包件3需缴纳竞商保证金13万元，未缴纳者取消竞商资格。中商后需缴纳履约保证金，未及时缴纳的取消中商资格。保证金用以担保竞商人所提供食品质量违反国家卫生和食品安全等相关标准及国铁集团、（略）有关规定，以及竞商人其他违约行为对招商人造成的损失。发生违约行为，招商人有权从履约保证金中扣付，竞商人应于扣付之日起5日内补足履约保证金。竞商人没有任何违约行为，履约保证金在合同期满后不计息退还。
七、报名及资审
1.报名方式：（略）
2.报名时间：2024年7月22日8:00至2024年7月30日18:00，逾期不再接受报名。
3.资格审查：（略）上报名后，携带法定代表人身份证(或授权委托人身份证及授权委托书)、营业执照原件（2019年7月1日前注册）、开户行许可证、五年以上从业经历、良好信誉评价（“信用中国”或“（略）”网页查询，时间应在提交竞商文件截止时间之前）等材料，各类材料需加盖公章及法定代表人签字。到太原机务段进行资格审查，资格审查合格后，领取招商文件，及时足额缴纳竞商保证金，方可参加竞商。
4.联系人：（略）
联系电话：（略）
工作时间：上午：8时至12时，下午14时至17:30时。
地址：（略）
太原机务段
2024年7月15日