广西铁路投资集团有限公司员工食堂餐饮管理服务（HG2024-HW589）中标候选人公示

一、项目名称：（略）
二、项目概况：
1、项目概况：
铁投集团员工食堂位（略），（略）内部企业员工提供员工就餐（早/中/晚餐）服务，现运营情况良好。至2024年5月，平均每天在食堂用餐的员工约为早餐250人次，中餐600人次，晚餐150人次。
2、服务主要内容：负责对食堂员工进行管理，提供管理培训和岗位培训，培训内容需包含安全消防知识、烹饪操作技术、服务规范、接待礼仪等；日常餐品制作与服务，保证餐品按时、按量、按质供应，确保所有餐品符合食品卫生相关要求；日常设备厨具维护，对用水、用电、用气情况进行实时监督，确保生产安全及节能环保；员工餐及接待餐菜品安排，定期进行更新并根据员工建议与意见及时进行调整；协助完成食堂成本控制目标并协助完成食堂其它工作。
3、服务期限：1年，如服务期内考核合格可续签1年。
4、餐饮服务质量要求，详见招标文件中的《食堂餐饮服务要求》。
5、人员配置要求
分类
岗位
人数
备注
厨房
（接待餐）
总厨
1人
全面负责食堂整体餐品品质控制，主要负责包厢接待菜肴制作。
炒锅
1人
主要负责接待菜肴出品及制作，其余时间配合员工餐的厨务工作。
切配大工
1人
主要负责接待餐菜品切配、蒸炉菜品等工作，其余时间配合员工餐的厨务工作。
小计
3人

厨房
（员工餐）
主厨
1人
主要负责食堂中员工餐菜肴的出品、质量控制等工作，承担食品成本控制的责任；有需要时组织安排厨房人员协助完成接待工作。
炒锅
3人
主要负责员工餐炒菜工作
切配主管
1人
主要负责员工餐菜品切配、蒸炉等等各项工作。
切配中工
2人
主要负责员工餐菜品切配、蒸炉等等各项工作。
厨房
（员工餐）
切配小工
1人
主要负责员工餐菜品切配、蒸炉等等各项工作。
烧卤主管
1人
全面负责冷菜、烧卤菜品等工作。
烧卤中工
1人
主要负责冷菜、烧卤菜品等工作。
白案主管
1人
全面负责白案出品工作。
白案中工
1人
主要负责白案出品工作。
白案小工
1人
主要负责白案出品工作。
小计
13人

（略）面
（员工餐/接待餐）
经理：（略）
1人
全面负责协调沟通、人员管理及服务管理工作。
主管
2人
协助经理：（略）
财务
1人
帐务结算等各项财务工作。
收银
1人
主要负责食堂收银工作，（略）管理工作。
包厢服务员
2人
主要负责包厢服务工作。
分菜员
8人
负责分菜、洗菜等工作
洗碗员
5人
负责洗碗、洗菜、清洁等工作
保洁员
2人
负责餐厅保洁、清洁、消杀等工作
小计
22人


合计
38人

6、招标上限控制总价：（略）元/年。
如需进一步了解详细内容，详见招标文件。
三、招标方式：（略）
四、评标日期：2024年7月25日
五、公示日期：2024年7月29日起至2024年8月1日
六、评标结果：
第一中标候选人：（略）
投标总报价（元）：（略）.80
第二中标候选人：（略）
投标总报价（元）：（略）.68
第三中标候选人：（略）
投标总报价（元）：（略）.00
评标其他情况：无。
七、说明：公示期3个工作日。若投标人和其他利害关系人对项目评标结果有异议的，应当在公示期向招标人：（略）
八、发布公告的媒介：
（略）（（略））、（略）（（略）.cn:9000//）、（略）（https://（略））、（略）网（（略））、（略）（（略）.cn）。
九、联系事项：
招标人：（略）
地址：（略）
联系人：（略）
联系电话：（略）
招标代理：（略）
地址：（略）
邮政编码：530021
联系人：（略）
联系电话：（略）

2024年7月29日