为认真贯彻
(略)委、市政府“安康生态旅游产业链”战略总体布局,传承和弘扬安康餐饮文化,促进和提升安康涮烤整体质量,推动和打造“安康味道”、“安康美厨”品牌,加快乡村振兴步伐,促进安康涮(涮菜)、烤(烧烤)产业化和品牌化发展。经
(略)人民政府同意,决定举办
(略)首届“安康涮烤”优秀品牌展示暨技术技能大赛。现就大赛有关事项公告如下:
一、参赛对象
全
(略)内从事涮菜、烧烤的企业、个体工商户、厨艺爱好者均可报名参赛。
二、活动内容
(一)全市涮烤美食品牌进行为期两天的集中展销(9月25、26日);
(二)现场对指定食材和自选食材进行涮菜作品、烧烤作品制作,由专业评委和大众评委进行评定(9月27日)。
三、“安康涮烤”技能大赛安排
(一)比赛项目
个人赛项目:涮(涮菜)、烤(烧烤)两项。
(二)比赛方式:
(略)
选手现场进行涮菜、烧烤制作,由专家评审团和大众评审团分别对选手进行点评投票打分。
(三)时间地点:
(略)
1.比赛时间:2024年9月25日至27日
2.比赛地点:
(略)
四、竞赛内容
1.涮菜
参赛选手需现场制作指定食材和自选食材涮菜作品,时间60分钟。每款作品需制作三份,专业评委评判打分一份、大众评委打分一份、一份供
(略)拍照摄影和现场观众品尝。专业评委评判按不少于5人量,如作品按位出品,需准备5份;大众评委评判按不少于20人量;盛盘展示不少于5人量。
比赛所需涮菜灶具、盘子由大赛组委会统一提供,作品所需食材、调味品、特殊用具、装饰物等自备。
赛项内容
指定牛肉、富硒鱼、羊肉、毛肚、鸡爪、魔芋豆腐、豆腐皮、青菜、香菇、蒸面、宽粉,及其他安康当地特色食材等,现场制作特色涮制作品1款。
2.烧烤
参赛选手需现场制作指定食材和自选食材烧烤作品,时间40分钟。每款作品需制作三份,专业评委评判打分一份、大众评委打分一份,一份供
(略)拍照摄影和现场观众品尝。专业评委评判按不少于5人量,如作品按位出品,需准备5份;大众评委评判按不少于20人量;盛盘展示不少于5人量。
比赛所需盘子由大赛组委会统一提供,作品所需烧烤炉具和机制木炭、食材、调味品、特殊用具、装饰物等自备。
赛项内容
①指定牛肉、羊肉、鸡、富硒鱼和其他荤菜等五种主食材,现场制作荤菜烧烤套餐作品1款。(创意、创新作品食材不限)
②指定茄子、韭菜、魔芋豆腐、蒸面、芝麻烧饼五种主要食材,现场制作素菜特色烧烤作品1款。(创意、创新作品食材不限)
五、奖项设置
(一)本次比赛设“最具创新创意奖”10个(其中涮、烤各5家),“最佳口味奖”20个(涮、烤各10家),共计30个奖项;每个奖项奖励奖牌1个、荣誉证书1本及奖金
(略)。
(二)对参加技能大赛未取得奖次的选手,一次性给予
(略)的原材料补助。
六、有关要求
本次大赛不收取任何费用,比赛期间参赛选手食宿由大赛组委会负责;专家评委的相关费用由大赛组委会承担。各参赛选手的工作服自备。
七、报名咨询电话
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恒口
(略)(略)
(略)人力资源和社会保障局
2024年7月31日
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