深圳市市场监督管理局关于印发2024年度食品经营安全日常监督检查计划的通知

局属各有关单位：（略）
按照《食品生产经营日常监督检查管理办法》（（略））、《广（略）场监督管理局餐饮服务食品安全风险分级管理办法（试行）》等有关文件要求，结（略）实际，特制定《2024年度食品经营安全日常监督检查计划》，现印发给你们，请遵照执行。
（略）市场监督管理局
2024年8月8日
2024年度食品经营安全日常监督检查计划
为贯彻落实党的二十大精神和***总书记关于“提高餐饮业质量安全水平，确保人民群众舌尖上的安全”等系列重要指示，按照《食品生产经营监督检查管理办法》（（略））（略）实际，制定本计划。
一、基本原则
按照《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》的要求，坚持安全第一、问题导向、预防为主、依法监管、改革创新、共治共享的原则，（略）食品经营环节实行食品安全风险分级管理，（略）食品经营单位：（略）
各项检查的优先度和重要性，依照从高到低排列为：飞行检查、双随机重点检查、双随机一般检查和日常监督检查。其中飞行检（略）局组织统一实施，以“星期三查餐厅”等方式：（略）
二、检查基本内容
检查时间：2024年1月1日至12月30日。
检查主体：全市获得《食品经营许可证》的食品经营单位：（略）
三、风险分级
（一）食品销售经营者风险分级
按照总局《关于开展食品经营风险分级管理工作的指导意见》(市监食经〔2019〕64号)和省局《广（略）)的要求，以上一年度食品销售风险分级评定情况为基础，在执行日常监管工作任务时同步开展食品销售风险分级动态评级。
（二）餐饮服务经营者及单位：（略）
根据《广（略）场监督管理局餐饮服务食品安全风险分级管理办法（试行）》要求：
1.学校食堂（含幼儿园、托幼机构、校外托管机构）、万人以上单位：（略）
2.餐饮服务连锁企业总部、餐饮管理企业、（略）提供者无需进行评级。
3.其他餐饮服务经营者者、单位：（略）
四、检查频次
对高风险食品经营者实施100%双随机现场检查，并对一般风险的食品经营者按照3%比例开展双随机现场检查。
不纳入双随机检查的其他食品经营单位：（略）
（一）双随机检查
1.高风险单位：（略）
2.一般风险食品经营单位：（略）
（二）日常监督检查
1.食品流通环节日常监管频次要求
（1）对风险等级为A级的，两年内开展不少于一次日常监督检查；
对风险等级为B级的，每年度按不低于50%的比例开展日常监督检查，两年内至少全覆盖一次；当年度未开展日常监督检查的主体，监管部门应查阅其食品安全自查报告开展书面检查，食品安全自查报告内容不得少于“粤商通”食品安全自查要求；
对风险等级为C级的，每年度开展不少于一次日常监督检查；
对风险等级为D级的，每年度开展不少于两次日常监督检查，两次日常监督检查间隔时间原则上不得少于3个月，涉嫌违法违规或存在明显食品安全隐患等情形除外。
（2）（略）局应当对已备案的从事冷藏冷冻食品贮存服务的非食品生产经营者每年度开展不少一次的食品安全监督检查。
2.餐饮服务单位：（略）
（1）不纳入双随机检查的其他食品经营单位：（略）
（2）对评定为D级风险的餐饮服务经营者和单位：（略）
五、检查方式：（略）
食品经营监督检查任务采取现场检查方式：（略）
六、检查事项
结合（略）场监管总局、省局、市局的要求，督促食品经营单位：（略）
按照《食品生产经营日常监督检查管理办法》（（略））要求，（略）局要及时跟踪整改情况，将整改结果记入食品生产经营者食品安全信用档案。
日常监督检查时，可以对企业食品安全管理人员随机进行抽查考核。抽查考核不合格的，按照《广（略）场监督管理局关于广东省食品安全管理人员的管理办法》第二十八条规定处理。
七、工作重点
（一）全面加强重点单位：（略）
（二）强化节假日（略）域、重点品种食品安全监管。加强节假日车站码头、（略）（略）、旅（略）、农（略）等（略）域的食品安全风险隐患排查，加强对重大活动以及婚庆宴席、农家乐、旅游定点单位：（略）
（三）（略）络食品经营整治行动。网络订餐食品安全是近年来社会关注的重点，（略）”，（略）络订餐单位：（略）
（四）结合日常监督检查开展各类专项整治。（略）局要在做好重点单位：（略）
（五）开展制止餐饮浪费和塑料污染治理工作。严格落实《中华人民共和国反食品浪费法》和国家、省、市进一步加强塑料污染治理的有关要求，积极联合行业协会、食品安全志愿者，通过开展食品安全宣传周等形式开展宣传引导活动，督促餐饮服务提供者落实制止餐饮浪费各项规范要求，将“厉行节约、反对浪费”的理念延伸至餐饮服务各环节。督促餐饮服务提供者落实国家限塑要求，减少使用一次性餐具，宣传餐饮服务单位：（略）
（六）配合安全生产、环保等部门做好安全生产和环境保护宣贯工作。将督促食品经营单位：（略）
（七）扎实推进社会餐饮“（略）+明厨亮灶”工作。学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位：（略）
（八）加强学校食堂及学生集体用餐配送单位：（略）
（九）加强食品相关产品质量安全监督。（略）局在开展食品销售单位：（略）
（十）持续开展餐饮从业人员培训，规范餐饮加工操作行为。2024年11月底前完成所有在营餐饮经营者上线“食安快线通用版”APP培训考核全覆盖一次。
（十一）推进落实食品经营单位：（略）
（十二）加大民生领域食品案件“铁拳”行动力度。加大食品安全违法行为查处力度，严格落实“最严厉的处罚”和“处罚到人”的要求。涉嫌犯罪的，依法移送公安机关追究刑事责任。通过取缔一批违法违规主体，严惩一批违法犯罪分子，曝光一批典型案例，发挥强大的威慑效应。
（十三）深化食品安全宣传引导。坚持正面导向，结合食品安全宣传周、“星期三查餐厅”、“九号查酒”、等系列活动，以群众喜闻乐见的方式：（略）
八、抽检食品种类及比例
食品经营单位：（略）
九、问题处置
对现场检查中发现的问题，以疏堵结合的方式：（略）
十、其他要求
（一）双随机检查要求
1.双随机检查对象名录（略）局系统自动产生，检查人员库由（略）局双随机人员库产生（辖区局有指定管辖的除外），原则上不跨所抽取执法人员。
2.根据“两库”按照双随机有关要求产生双随机检查任务，（略）局按照要求完成检查并录入公示。检查表（略）局制定。
（二）（略）（略），检查结果信息形成后20个工作日内向社会公开。
（三）（略）查酒等工作有效结合，提高执法效率。