佛山市禅城区东华里小学饭堂人力管理项目-澄清修正公告（二）

一、（略）网上提交（略）：（略）CCC3A721）竞争性磋商公告，现将原采购文件部分内容作如下澄清修正：
（略）
修正涉及内容
相关条款
原文件描述
修正后描述
1
采购项目技术要求（P11）
三、采购人：（略）
（二）采购人：（略）
1.采购人：（略）
2.采购人：（略）
3.如学校遇到大幅度学生职工增减情况，采购人：（略）
4.采购人：（略）
5.委托期内采购人：（略）
6.采购人：（略）
7.当地食品药品监督管理局要求办理《食品经营许可证》或对饭堂食品、餐具和饭堂环境进行不定期的卫生抽检时，采购人：（略）
（二）采购人：（略）
1.采购人：（略）
2.采购人：（略）
3.如学校遇到大幅度学生职工增减情况，采购人：（略）
4.采购人：（略）
5.委托期内采购人：（略）
6.采购人：（略）
7.当地食品药品监督管理局要求办理《食品经营许可证》或对饭堂食品、餐具和饭堂环境进行不定期的卫生抽检时，采购人：（略）
8.设备、器具、易耗品等，添置、维修或更换费用由采购人：（略）
9、有关饭堂的所有水、电、木、消防、智能卡、厨具等设施、设备的维护、维修、墙体等结构性建筑维护、维修均由采购人：（略）
2
采购项目技术要求（P12）
四、成交供应商权限及责任
（二）成交供应商责任：
1.成交供应商需对从业人员进行培训，并保留培训记录（每月进行至少两次食品安全知识培训，并将培训情况以图片、文字的方式：（略）
2.成交供应商必须提供广东省餐饮服务从业人员健康证明并按行业要求定期更新（并把健康证原件或扫描件公示于公示栏）。
3.成交供应商必须提供《营业执照》、《餐饮服务食品安全承诺书》及《食品经营许可证》公示文件。
4.成交供应商每天必须监督要求食材供应单位：（略）
5.成交供应商必须监督到位严禁食材供应单位：（略）
6.（略）。
7.成交供应商加工过程控制：①饭堂在加工制作食品时，应严格按照各功能（区）间与设备设施的用途和加工规程进行，不得随意变更、交叉使用；②动物性、植物性、水产品食品原料应分池清洗。③各（略）的刀具及容器应按照标识严格分开使用。原料、半成品、成品应分开存放。④已盛装食品的容器不得直接置于地上。
8.成交供应商负责：①对货物的验收清点；②每天准时完成电子台账；③每月做好对账工作；④特发事情的处理；⑤每天做好货物材料明细帐；⑥做好食材农残检测；⑦做好食材入货、使用、仓储等各项工作。
9.成交供应商做到安全生产，工作人员要严格按照安全规程操作；做到厨房安全生产，工作人员严格按照安全操作规程，属成交供应商原因造成出现事故，全部责任成交供应商承担。
10.成交供应商必须按采购人：（略）
11.成交供应商员工在工作时间必须统一戴口罩、穿戴工作服、帽，严禁吸烟和吃零食。成交供应商员工不能留长指甲或指甲内有黑色物未清洁等。
12.每天上岗前，全体员工必须进行晨检，落实“五病”调离制度。
13.按照教育部（略）场监督部门的要求，做好饭堂运营所需资料台账的收集、整理、更新与归档。
14.设备、器具、易耗品等，添置、维修或更换费用由成交供应商负责承担。
15.所有员工的劳动关系隶属成交供应商，与采购人：（略）
16.饭堂必须以勤俭节约为原则，管理炉具，节省燃油，降低损耗，节省不必要的开支。爱护厨具，若损坏和遗失者照价赔偿。
17.饭堂保洁做到经常化，每天早、午、晚坚持打扫卫生。每周一次全面大检查。定人定物定包干负责，收班前将卫生搞好，定期检查评比，作奖金发放的依据。
18.成交供应商须负责饭堂范围内及相关（略）域的卫生保洁工作，在不影响饭堂正常运作的前提下，配合学校做好各项大型活动的后勤保障工作，以及完成校园内（略）域的卫生保洁工作。
19.工作人员在工作过程中的安全责任由成交供应商负责。如用电、用水等不注意安全引起生产事故，或发生安全责任伤亡事故，则应由成交供应商必须承担全部责任，包括但不仅限于必要的经济补偿；且采购人：（略）
20、有关饭堂的所有水、电、木、消防、智能卡、厨具等设施、设备的维护、维修均由成交供应商负责，采购人：（略）
21、成交供应商须制定各类突发事件的应急预案，以确保能准时向采购人：（略）
（二）成交供应商责任：
1.成交供应商需对从业人员进行培训，并保留培训记录（每月进行至少两次食品安全知识培训，并将培训情况以图片、文字的方式：（略）
2.成交供应商必须提供广东省餐饮服务从业人员健康证明并按行业要求定期更新（并把健康证原件或扫描件公示于公示栏）。
3.成交供应商必须提供《营业执照》、《餐饮服务食品安全承诺书》及《食品经营许可证》公示文件。
4.成交供应商每天必须监督要求食材供应单位：（略）
5.成交供应商必须监督到位严禁食材供应单位：（略）
6.（略）。
7.成交供应商加工过程控制：①饭堂在加工制作食品时，应严格按照各功能（区）间与设备设施的用途和加工规程进行，不得随意变更、交叉使用；②动物性、植物性、水产品食品原料应分池清洗。③各（略）的刀具及容器应按照标识严格分开使用。原料、半成品、成品应分开存放。④已盛装食品的容器不得直接置于地上。
8.成交供应商负责：①对货物的验收清点；②每天准时完成电子台账；③每月做好对账工作；④特发事情的处理；⑤每天做好货物材料明细帐；⑥做好食材农残检测；⑦做好食材入货、使用、仓储等各项工作。
9.成交供应商做到安全生产，工作人员要严格按照安全规程操作；做到厨房安全生产，工作人员严格按照安全操作规程，属成交供应商原因造成出现事故，全部责任成交供应商承担。
10.成交供应商必须按采购人：（略）
11.成交供应商员工在工作时间必须统一戴口罩、穿戴工作服、帽，严禁吸烟和吃零食。成交供应商员工不能留长指甲或指甲内有黑色物未清洁等。
12.每天上岗前，全体员工必须进行晨检，落实“五病”调离制度。
13.按照教育部（略）场监督部门的要求，做好饭堂运营所需资料台账的收集、整理、更新与归档。
14.所有员工的劳动关系隶属成交供应商，与采购人：（略）
15.饭堂必须以勤俭节约为原则，管理炉具，节省燃油，降低损耗，节省不必要的开支。爱护厨具，若损坏和遗失者照价赔偿。
16.饭堂保洁做到经常化，每天早、午、晚坚持打扫卫生。每周一次全面大检查。定人定物定包干负责，收班前将卫生搞好，定期检查评比，作奖金发放的依据。
17.成交供应商须负责饭堂范围内及相关（略）域的卫生保洁工作，在不影响饭堂正常运作的前提下，配合学校做好各项大型活动的后勤保障工作，以及完成校园内（略）域的卫生保洁工作。
18.工作人员在工作过程中的安全责任由成交供应商负责。如用电、用水等不注意安全引起生产事故，或发生安全责任伤亡事故，则应由成交供应商必须承担全部责任，包括但不仅限于必要的经济补偿；且采购人：（略）
19、成交供应商须制定各类突发事件的应急预案，以确保能准时向采购人：（略）
注：采购文件中涉及上述条款均作相应修改，其他内容不作任何调整。
二、响应截止时间：2024年8月23日15点00分00秒（北京时间）。
三、联系事项
(一)名称：（略）
地址：（略）
联系方式：（略）
联系电话：（略）
(二)采购代理机构：（略）
地址：（略）
项目联系人：（略）
联系电话：（略）
特此公告。
发布人：（略）
发布时间：2024年8月21日