中共沈阳市皇姑区委、皇姑区政府食堂食材采购招标公告

中（略）委、（略）政府食堂食材采购招标公告【信息发布时间：2024/8/23】【我要打印】【关闭】
（中（略）委、（略）政府食堂食材采购）招标公告项目概况中（略）委、（略）政府食堂食材采购招标项目的潜在供应商应在线上获取：（略）
一、（略）：JH（略）103项目名称：（略）
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一、基本情况
为（略）委、区政府食堂提供主副食品及调料等食材的配送，区委食堂大约224人就餐，区政府食堂大约862人就餐。具体为米面油豆禽蛋、水果、蔬菜、海鲜、肉类、奶制品、干调等。
二、品种要求
米、面、油、生鲜水产类、肉禽水产类、瓜果蔬菜类、干货杂粮类、调料、牛奶和其他与采购人：（略）
三、基本要求
1.投标人必须有相应生产（供货）能力、配送能力、仓储能力且信誉良好。
2.所供食材必须符合行业生产及经营标准，保所提供副食品优质新鲜，符合卫生防疫部门、检验检疫部门的各项合格指标，并有完整的销售合格标注或证书。供应的蔬菜食品，需符合《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中农药最大残留限量》等规定和采购人：（略）
3.中标人不得将中标项目转包、分包，否则采购人：（略）
4.中标人须接受采购人：（略）
5.食材具体需求量以实际供应前一天食堂采购要求为准。采购金额以实际结算价为准。采购人：（略）
6.中标人须安排固定专人及配送员（配送人员须持有健康证）与采购人：（略）
7.除不可抗力外，中标人不得因其他任何理由延迟配送。采购人：（略）
8.中标人不得随意变更食材，应严格按招标要求（含商标、名称：（略）
9.中标人在实施食材配送期间，不得将配送的实际数量及地点：（略）
10.中标人必须保证所有食材的来源清晰明确，必须来源于受到监管的大型自有农地、商品菜基地或蔬菜专业（略）场，严禁收购散户农民的蔬菜供应，（略），并实行产品溯源管理。
11.服务期内按照实际供货金额结算，服务期内供货金额不超过预算总额，若超出预算金额，以双方约定为准。
四、其他要求
（一）报价要求
本项目以（略）发展和改革委员会（（略））（（略）.cn/syfgw/wjgz/clzxxfbpt/jgxx/glist.html）（略）零售价作为基准价，按折扣率进行报价。所有需采购的食材均采用同一个折扣率。投标报价包含食材价格、运输、装卸、售后服务、保险、搬运费、税金、质量检测等一切费用。
注：折扣率是指新的价格在原有价格所占比例。例如：原价格100元，给与政采价80元，那么折扣率即为80%。
（二）食材包装要求
食材包装标签应符合《食品安全标准预包装食品标签通则》（GB7718）要求，包括食品名称：（略）
（三）食材质量要求
中标人所提供的食材必须符合《食品卫生法》、《食品安全法》要求；中标人所提供的食材必须各项技术指标完全符合强制性标准，符合有关质量检测、环保标准及食材出厂标准；所供食材必须符合行业生产及经营标准，并应出示质量检测书及来源，有保质期限的食材剩余保存期不得少于原有保质期的三分之二；需粗加工的食材（如去皮、砍斩等），应当提前处理好或自带工具现场处理。
（四）食材来源要求
中标人必须保证所有食材的来源清晰明确，必须来源于受到监管的大型自有农地、商品菜基地或蔬菜专业（略）场，严禁收购散户农民的蔬菜供应，（略），并实行产品溯源管理。
五、分类质量要求
（一）米
所提供大米为一级以上，米粒整齐均匀洁白，颗粒没有生霉，无其他杂质、碎米等；色泽、气味、口味正常，符合食品相关标准，每一批次提供质检报告。
（二）面
所提供面粉为一等以上，面粉含水量在12%-13%之间、颜色正常，面粉新鲜、无腐败味、霉味等，符合食品相关标准，每一批次提供质检报告。
（三）油
所提供大豆桶装油必须为一级，要达到GB（略）标准，调和油桶装要达到GB（略）标准，花生玉米调和油、压榨一级花生油产品达到GB（略）标准，符合《食品安全法》要求，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合法定标准并有质量安全标识。每一批次提供质检报告。
（四）生鲜水产类
生鲜水产类要求：新鲜鱼类来源安全可靠，活体、眼球明亮、无大腹，无畸形。对去腑脏鱼，气味正常，无血之外污物，弹性好，无离刺现象。
1鲤鱼：新鲜、活鱼，眼睛光亮透明，眼珠凸出，鱼鳞光亮、整洁、紧贴鱼体，口腮紧闭、腮呈鲜红或紫红色，鱼体洁净、挺而不软弯度小、有弹性，每条1.6—2斤。敌百虫、氯霉素等药残不能超标。
2草鱼：新鲜、活鱼，眼睛光亮透明，眼珠凸出，鱼鳞光亮、整洁、紧贴鱼体，口腮紧闭、腮呈鲜红或紫红色，鱼体洁净、挺而不软弯度小、有弹性，每条3—4斤。敌百虫、氯霉素等药残不能超标。
3鲜虾，虾体表面有光泽，触之有糙手感，躯体有伸屈力，肌肉有弹性，1斤25-30头左右。
其它标准按标准执行。
（五）瓜果蔬菜类
1.瓜、果、蔬菜：必须是优质货品，不得含有残留农药或污染物，中标人必须保证所供应的蔬菜符合卫生标准，卫生指标应符合无公害蔬菜上的卫生指标规定，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后果。各种蔬菜都应具有本品种固有的气味、形态、颜色、滋味、光泽等。蔬菜的成熟度和鲜嫩程度在合理范围内，没有腐烂变质及其他异常味道，严禁提供萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害等异常蔬菜。
2.叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、南蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土，无明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。
3.茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。
4.瓜果类：黃瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。
5.根菜类：萝卜、胡萝卜等。属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。
6.薯芋类：马铃薯、芋、姜等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。
7.葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭莱不带老叶，蒜头、洋葱去根去桔叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。
8.豆类：扁豆、豌豆、毛豆等。属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆英类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。
9.水生菜类：藕、慈菇、菱白、马蹄、菱等。属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，菱白不黑心。
10.食用菌类：蘑菇、草菇、香菇等。属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（磨菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。
11.芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。
12.水果类：符合GB/T5009.（略）等检测标准。优等品大小均匀、无腐烂变质、口感细腻。
（六）肉禽水产类
1.每批鲜肉、骨：应保持较好的外观和质量等级，符合食品部门的有关标准，保证无异味、无腐烂变质，必须是政府指定的肉联厂发出的放心肉并提供放心肉证及当批有效的动物检疫合格证复印件（原件备查），分割的牛羊肉每次送货时均提供有牛羊肉分割证，鲜肉确保每日新鲜、无异味，并注明保鲜期。
2.冷冻肉要求：肉体冻实而且坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味。冷冻家禽类食品解冻后净重量不少于92%，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于95%，解冻时间为4小时以内（室温20度）所有冷冻食品均清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式：（略）
冷冻禽肉
必须具有动物检验检疫合格证明或“SC“食品质量认证标志；执行GB/T（略）标准和HACCP体系及其应用准则要求；所供食品通过动检所检验合格；
冷冻畜肉
必须具有动物检验检疫合格证明或“SC“食品质量认证标志；执行GB/T（略）标准和HACCP体系及其应用准则要求；所供食品通过动检所检验合格。
3.水产类要求：冷鲜或者冷冻，要求无化冻现象。冷冻水产品解冻后净重量不少于85%，解冻时间为4小时以内（室温20度）所有冷冻食品均清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式：（略）
（七）干货杂粮类
1.干货制品：符合相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过卫生标准；木耳类的水分含量不能超过标准要求，采购人：（略）
2.散装豆类：应提供生产厂家营业执照、卫生许可证、机关发出的产品检验合格证书。豆制品不得为转基因物品或转基因制成品，经查实所提供物品中具有转基因物品或转基因制成品立即终止合同，并由中标人将承担全部责任。
3.杂粮：符合GB（略）等及行业检测标准，一等品，非转基因。
（八）其他副食品类
1.蛋类：无斑点、无污染，个体均匀，蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。
2.豆腐：豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，具有豆腐特有的香味，取样品品尝时口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。
3.腐竹：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。呈淡黄色，有光泽。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，取样品品尝其滋味，具有腐竹固有的鲜香滋味。
4.豆芽：取得QS认证、芽身均匀挺直细长，脆嫩、光泽白、芽脚不软，无任何添加剂、清水豆芽、原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合GB（略）标准。
5.干豆腐：取得QS认证、无添加剂、无防腐剂，原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合GB/T（略）、GB（略）等标准。
6.素鸡：取得QS认证、无添加剂、无防腐剂，原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合GB/T（略）、GB（略）等标准。
（九）奶类
1、纯牛奶：已注册品牌，纸盒（袋）包装，净含量240ml；包装标识符合GB（略）《食品安全标准预包装食品标签通则》及GB（略）《食品安全标准灭菌乳》的规定；原料符合GB19301及GB19644要求；灭菌方式：（略）
2、酸奶：已注册品牌，发酵乳或风味发酵乳，塑料联杯包装，净含量100g；包装标识符合GB（略）《食品安全标准预包装食品标签通则》及GB（略）《食品安全标准发酵乳》的规定；原料采用符合GB19301规定的生乳，不使用复原乳。其他原料应符合相应安全标准和/或有关规定。发酵菌种为保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）、嗜热链球菌或其他由行政卫生部门批准使用的菌种；质量标准满足GB（略）《食品安全标准发酵乳》。色泽均匀一致，呈乳白色或微黄色。滋味气味具有发酵乳特有的滋味气味。组织状态要求组织细腻均匀，允许有少量乳清析出。脂肪/（g/100g）≥3.1，蛋白质/（g/100g）≥2.9，非脂乳固体/（g/100g）≥8.1。酸度/（ºT）≥70.0.。污染物限量符合GB2762的规定。真菌毒素限量符合GB2761的规定。
执行标准
1.蔬果类执行标准：GB（略）、GB（略）、GB18406.2-2001、NY（略）。
项目
指标
甲胺磷
不得检出
甲拌磷
不得检出
氧化乐果
不得检出
甲基对硫磷
不得检出
呋喃丹
不得检出
百菌清
≤1.0
多菌灵
≤0.5
汞（以Hg计）
≤0.01
铅（以Bb计）
≤0.2
砷（以As）计
≤0.5
氟（以F计）
≤0.5
硝酸盐（以NaNO2计）
瓜果类≤600，叶菜根茎类≤1200
亚硝酸盐（以NaNO2计）
≤4
规定其他必检项目必须符合标准
2、肉、禽类执行标准
1.肉类标准：GB（略）、GB（略）、GB/T（略）、GB/T（略）、GB/T（略）、GB/T（略）、GB/T（略）等。
2.肉类检测标准：GB/T9695.4-2009、GB/T9695.32-2009、G8/T9695.3-2009、GB/T9695.22-200、GB/T9695.13-2009、GB/T9695.31-2008、GB/T9695.15-2008等。
承诺交货时须主动提供的肉类货物票证
货物类别
产品票证名称：（略）
验收索证要求
牛羊肉类
家禽类
1、《食品生产许可证》
交货时提交所供应畜禽冻肉类和肉制品生产厂家的肉制品《食品生产许可证》
2、《出入境动物产品检疫合格证》
由政府动植物检疫部门出具，用（略）销售检查
3、《产品合格证》
交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明，随车同行。
4、《动物产品防疫合格证》
当批次有效，原件备查。
肉制品
1、《卫生检疫报告》
由政府疾控部门或卫生检验部出具（半年内有效）
2、《产品合格证》
交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明，随车同行。
水产品
贮存地的出入库检疫证明，水产品成型标准为个体单独冷冻成型。
交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明。
六、食材配送要求
1.配送计划：采购人：（略）
2.配送时间：每天6:00～6:30时送到采购人：（略）
3.运输要求：
（1）必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢内仓应使用抗腐蚀、防潮、易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。食材堆放科学合理，避免造成交叉污染。
（2）冷藏、冷冻食品必须使用专用冷藏、冷冻载具运输，目的地在1小时以内的用保温车配送，1小时以外的用制冷车配送，食材到达目的地时外包装箱应干爽，无软化现象。
（3）海鲜运输方式：（略）
（4）运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜应小心轻卸，严防机械损伤。对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并存档；在卸货过程中应保证冷藏食材脱离冷链时间不得超过20分钟，冷冻食材脱离冷链时间不得超过30分钟。
4.配送人员：
中标人必须指派相对固定的人员完成食材配送服务和与采购人：（略）
5.配送安全：
中标人在实施食材配送期间，不得将配送的实际数量及地点：（略）
七、验收流程
（一）验收
1.按招标文件规定的食材质量要求对食材质量进行核查，食材应清洁，无损伤、腐烂现象，外包装完整，无寄生虫或已受虫害现象。按索票--验证--抽查--计数--入库的程序完成验收，中标人可提供原件的留原件，原件只有一份而无法提供给采购人：（略）
2.每批次每种食材均抽查验收，对数量在30箱以上（含30箱）的抽查率为10%，30箱以下的抽查率为15%。如发现食材有损坏等情况，应在相关单据上记录所有损坏情况并拍照留存。采购人：（略）
3.抽查发现问题的处理：
（1）对危及人身安全的食材质量问题，一经发现，当日所送同批次食材全部退货。
（2）若抽查未发现问题，而在加工食用前发现部分食材存在质量问题，应立即通知中标人，对问题食材做退货处理。
（二）退（补）货
当日送达食材出现质量不达标、缺斤少两、配送错误等问题（若双方对质量或重量有争议，可送具有检验资质的部门检测，同时留样备检），由中标人负责在30～90分钟之内补换货，包换或包退，并承担因此而产生的一切费用。在退货过程中，对有碍公共卫生安全的食品，应按有关规定处理或进行协议销毁，不再退货给中标人。
（三）验收记录
验收完毕后，双方必须在食材收货清单【格式自定，但必须包括食材名称：（略）
（四）其他要求
1.中标人所提供的食材必须符合《食品卫生法》、《食品安全法》要求。
2.中标人所提供的食材必须符合行业生产及经营标准，货真价实，均能提供相应批次的合格检验证明。
3.中标人所提供的食材必须各项技术指标完全符合强制性标准，符合有关质量检测、环保标准及食材出厂标准。
4.中标人负责食材的运输、质量检测等工作，并承担所产生的费用。
5.中标人未能履行招标文件和合同所定事项，或配送不合格、假冒伪劣、以次充好的食材，采购人：（略）
八、定价方式：（略）
1.以每周五为定价日，以定价日的价格做为下一周的结算基准价（例如：下周三采购的食材，应按上周五的价格结算）。（略）菜篮（略）价格为准，结算价格＝（略）菜篮（略）价格（上周的星期五）×中标比率×实际供货量，食材价格由中标人提供，采购人：（略）
2.若釆购人订购食材的价格，（略）菜篮（略）报价中未列出，则对周边三家大型生（略）零售价格进行比价，以最低价为最终定价（例：开心农场、新隆嘉等）。
九、绩效考核
绩效考核满分为100分，100分为优秀，95分为合格，每月考核成绩达到合格线以上的不扣除费用，考核成绩在合格线以下的从一百分开始扣除。每扣1分，扣除当期绩效500元，当月综合评分低于60分、连续三个月综合评分低于80分的扣除全额绩效并自动终止合同至甲方重新招标生效且甲方不承担相应违约责任。
2024年（）月份食材配送服务考核表
（略）
考核项目
扣分标准
得分
一
早晨送货
没按要求时间配送1小时内（1分）
1小时以上（2分）

二
货品质量
单种类不合格
严重质量问题（10分）;两次以上（含两次）每次（20分）

三
货品保质期
临近过半的（2分）；临近尾期的（5分）过期（20分）；

四
菜品种类
未按要求菜品种类来货，自行定品配送（1分）

五
食材新鲜率
未达到95%（1分）；未达到90%（3分）
未达到85（5分）

六
蛋奶类损坏
超过5%（1分）；10%（3分）；15%（5分）

七
锁定价格
每周五定价锁定下周菜价不得更改
发现价格不符（1分）三次以上（5分）

八
检斤检两
缺斤少两（1分）；每月3次以上（5分）

九
食物中毒
（100分，按事态严重性，是否终止合同，并承担食物中毒产生的所有后果及费用）

十
质检报告
发现食材无质检报告的1次（10分）
3次及以上（50分）

十一
食材包装卫生
不合格（1分）；3次以上（50分）

十二
食材污染
配送人员运送食材导致食材污染的（10分）

十三
异物
发现异物不属于食材本身的（20分）




合同履行期限：中（略）：（略）（略）.项目联系方式：（略）